香煎牛排

剛好在逛超市時候,看到澳洲牛排特價
就買了回來, 這一大塊不用60元...品質我猜大約是Standard左右吧

[註] from 網路資料
每一條美國牛便會以肉質的品質區分成八種等級，即極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），可選級（U.S. Select），合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及製罐級（U.S. Canner）


剛從冰箱拿出來, 淋上一點橄欖油, 加上一點天然海鹽, 靜放30~45分鐘退冰


今晚的配菜, 紅蘿蔔最近正便宜, 多吃點有益眼睛健康
尤其是每天都要盯著電腦螢幕工作的我


將蘿蔔用橄欖油下去煎兩分鐘, 然後加一點水蓋上鍋蓋轉小火悶煮


開蓋之後再加上小玉米, 灑上一點海鹽還有香蒜粒調味
再蓋上鍋蓋悶煮一下


蘿蔔真的好甜.表面煎的脆脆的,裡面則是保持像水梨一樣般的多汁還有爽脆


把鍋子洗一洗之後, 準備主菜了
先將鍋子燒熱, 加入一些橄欖油, 等到鍋子裡面油的表面呈象浪花一樣
表示鍋子已經夠熱了,可以將牛排下鍋


煎20~30秒之後翻面, 漂亮


另外一面


旁邊也別忘記要封住肉汁


將表面都煎過之後, 就可以轉小火, 加入一點點水在鍋中幫助蒸烤
這次我是蒸烤了約30秒之後把火關掉, 利用鍋子剩餘的餘熱將牛肉內層慢慢加熱


成品就是這樣囉!!!


今天的晚餐


吃的時候也要灑上一點天然玫瑰鹽


切開來裡面都有熟, 不過我比較喜歡再熟一點, 因為這塊牛肉的處理上,裡面應該要更熟會比較好吃